Choisissez la commande Edition > Remplacer.
Avec Word 2007, cliquez sur le bouton Remplacer dans le groupe Rechercher de l'onglet Accueil.
Dans la zone Rechercher, entrez ["|"]*["|"]. Le caractère entre les crochets est une barre verticale.
Cliquez dans la zone Remplacer par : laissez-la vide et enfoncez la combinaison de touches [Ctrl]+[i].
L'indication Mise en forme : Police : italique s'affiche sous la zone.
Cliquez sur le bouton Plus et cochez l'option Utiliser les caractères génériques.
Si, plus tard, vous effectuez un autre remplacement, n'oubliez pas d'annuler la mise en forme italique de la zone Remplacer : cliquez dans la zone puis sur le bouton Sans attributs.