Le lancement commercial d'Office 2007 est prévu pour le 30 janvier 2007 mais, en attendant, Microsoft met à la disposition du public (donc, c'est pour vous) les versions d'essai d'Office 2007.
Ce ne sont pas versions bêtas : ce que vous téléchargez, c'est bien Office, tel qu'il sera commercialisé.

Au moment du téléchargement, vous obtenez une clé d'installation. Il faudra ensuite activer le logiciel pour bénéficier de la totalité des ses fonctionnalités.
Ces versions d'essai expirent au bout de 60 jours.
Après ce délai, Office reste disponible mais en mode limité : pas d'enregistrement des fichiers, modifications impossibles, ...
Si vous avez déjà installé une version bêta, désinstallez-la et redémarrez Windows avant d'installer la nouvelle version.

Essayez Office 2007 : c'est par ici.

Voyez sur DOCmémo :
le détail des logiciels fournis dans les différentes versions d'Office 2007
les concordances entre le ruban d'Office 2007 et les commandes des versions antérieures
les extensions des fichiers produits par les applications d'Office 2007.